Gedankenspaziergänge im Blauen Land – und kulinarische florale Schönheiten

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Wenn Du einen Garten hast © Liz Collet

Es ist nicht unvorteilhaft, wenn sich in selbigem Garten oder sogar in Blumenkästen und -töpfen nicht nur optisch hübsch anzusehende florale Schönheiten finden, sondern auch noch solche, die kulinarische Zutat für manches Rezept sind.

Kapuzinerkresse am Markt in Kaiserslautern © Liz Collet

Kapuzinerkresse am Markt in Kaiserslautern © Liz Collet

Wie die Kapuzinerkresse und ihre zarten Blüten, die ich so lose wie im Bild oben auf Reisen durch die Pfalz und das Elsaß in rauen Mengen auf Bauernmärkten fand.

Ballet des Fleurs II © Liz Collet

Kapuzinerkresse © Liz Collet

Eine Pflanze, die dankbar wuchert und wächst und die ich viel lieber frisch aus den eigenen Blumenkästen pflücke, um sie für Gerichte und Speisen zu verwenden.

Ballet des Fleurs I © Liz Collet

Weil ihre Blüten, ebenso wie Blätter und Kapern eine feine Würze und dank des Senföls auch pikante Schärfe auf Butterbrot, an Kräuterdips und -butter, an Salat und Suppen, zu Pasta und Kartoffeln und vielen andere Speisen bringen.

Kapuzinerkresse mit gelben Tomaten auf Vollkornbrot mit Topfen © Liz Collet

Kapuzinerkresse mit gelben Tomaten auf Vollkornbrot mit Topfen © Liz Collet

 

Kapuzinerkresse © Liz Collet

Kapuzinerkresse © Liz Collet

 

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